Закупка ингредиентов

[TanyaLi]

Подскажите, пожалуйста – аскорбиновая кислота, которая идет как консервант, на вкус сильно влияет? Раньше дел с ней не имели, теперь вот, видимо, пришло время. Рассматриваем разные варианты консервантов, этот больше всего нравится натуральностью.

[xkristinaxbond]

Ну, во-первых, аскорбиновая кислота е300 не натурального происхождения, а синтетического. Точно так же, как и остальные консерванты, которые сейчас используются в пищевой промышленности. Во-вторых, все будет зависеть от дозировки. Сама по себе она кислая, то есть если много развести, то чувствоваться будет. Но уже давно выработаны нормы, по которым ее и не заметно.