На похожий запрос нам тут
https://kp125.ru/kejtering-na-voennyj-prazdnik/ предложили отдельную кашу, гурьевскую, она шла как десерт. Мясо было обычное, томленое, на гарнир картошку брали. Плюсом были пироги, начинку можно выбирать, мы взяли капустную. Получилось сытно, вкусно и празднично. Наши гости, кстати, потом спасибо нам отдельное сказали за такое меню, каша с тушенкой уже многим надоела, уже ей не удивишь.